Du 29 mars au 12 avril 2025, un groupe d’apprentis de la filière hôtellerie-restauration a eu l’opportunité de vivre une expérience unique à Marrakech, dans le cadre du programme Erasmus. Accompagnés de nos formateurs, Nasser BIADE, Carmen CIVIERO, Sébastien TERNOIS, et Laurence GEORGES, les apprentis ont passé 10 jours à découvrir la culture locale tout en effectuant leur stage en entreprise.
Un voyage alliant découvertes culturelles et professionnelles
Ce voyage a permis aux participants de plonger dans l’ambiance unique de Marrakech, avec ses rues animées, ses marchés traditionnels (la médina), et des visites inoubliables comme le désert d’Agafay à dos de dromadaire. Les repas typiques, tels que le couscous et les grillades locales, ont été des moments forts de cette aventure culinaire, offrant aux apprentis l’occasion de goûter à des saveurs inédites et d’apprécier la richesse de la cuisine marocaine.
Mais au-delà des découvertes culturelles, les jeunes ont également eu l’opportunité de travailler dans des restaurants et hôtels locaux. Bien que certains aient souligné des difficultés au niveau de l’expérience professionnelle, cette mobilité leur a permis de confronter leurs compétences à d’autres pratiques professionnelles et d’échanger avec des équipes locales.
Des témoignages d’apprentis en mobilité
Léo Naillon : « Le voyage était enrichissant, plein de découvertes tant culturelles que culinaires. Je remercie nos formateurs qui nous ont accompagné durant ces deux semaines, grâce à qui j’ai pu, non seulement, découvrir un pays qui m’était ‘étranger’, mais aussi découvrir les formateurs eux-mêmes avec qui j’ai eu l’occasion d’avoir des conversations enrichissantes et constructives. »
Yanis Orget : « La vie à Marrakech est totalement différente de la France, et cela m’a permis de voir le métier de cuisinier sous un autre angle. Le travail était intéressant, surtout les repas du personnel, comme le couscous, que je n’avais jamais mangé d’aussi bon ! »
Kelly Frise : « Le voyage était top, l’expérience humaine incroyable. Nous avons vécu une expérience géniale, avec des découvertes culturelles comme l’Atieke au poisson braisé, la visite des souks et du désert. Cela reste un souvenir mémorable grâce aux personnes formidables que nous avons rencontrées. »
Maë Lenglet : « Le voyage a été très enrichissant sur le plan humain. L’équipe avec laquelle j’ai travaillé était très sympathique et bienveillante. Les visites étaient intéressantes, bien que j’en aurais voulu davantage. La découverte des bricks et de leur préparation était plaisante, mais j’aurais aimé explorer plus de spécialités locales. L’hôtel était excellent. »
Clément Boulfroy : » J’ai eu la chance de partir à Marrakech pour travailler dans un restaurant — une belle opportunité de découvrir un mode de fonctionnement différent de celui que l’on connaît en France. Ce fut une expérience très enrichissante, même si je n’ai malheureusement pas eu l’occasion de faire de la communication avec les clients.
J’ai exploré le marché de Marrakech à différents moments de la journée — le matin, l’après-midi et le soir — et c’est incroyable de voir à quel point l’ambiance change selon l’heure. J’ai également visité plusieurs hôtels réputés ainsi que quelques rues emblématiques de la ville.
Côté gastronomie, j’ai eu le plaisir de goûter au vrai couscous marocain et aux fameuses cornes de gazelle : un vrai régal ! «
Une expérience humaine et professionnelle à retenir
Bien que certains retours aient soulevé des points d’amélioration concernant les entreprises partenaires et la nature des missions, cette mobilité Erasmus a été une belle opportunité pour les apprentis d’élargir leurs horizons professionnels et personnels. Elle leur a permis non seulement de découvrir la culture marocaine, mais aussi de se confronter à d’autres méthodes de travail, d’échanger avec des professionnels locaux et de renforcer leur réseau international.
Ces 10 jours à Marrakech resteront, pour beaucoup, une expérience Erasmus humaine et professionnelle inoubliable, riche en apprentissages et en découvertes. Interfor continue ainsi d’offrir à ses apprentis des opportunités uniques de développement, tant sur le plan culturel que professionnel.
